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Viernes, 21 de octubre 2016, 22:10
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Carmelo Úbeda es miembro de la asociación Amigos de Ezcaray, que organiza estas jornadas micológicas un año más, y van 25. «Que se dice pronto. 25 años organizando diversos actos en Ezcaray», explica Carmelo Úbeda, para dejar claro que no sólo organizan estas jornadas, sino otras muchas actividades como Ezcaray Mágico, el Ultra Trail Picos de Urbión... y así muchas más «con el objetivo de dinamizar la vida en esta localidad». Todos igual de importantes y con el mismo cariño, aunque reconoce que «las jornadas son las que más gente atraen hasta Ezcaray». Es más, «es el día que más gente visita la villa de todo el año». Y no es decir poco.
El éxito, reconoce, ha sido la constancia, el trabajo diario... «El éxito fue convencer hace 25 años a los restaurantes de Ezcaray que podían hacer platos de setas, y no sólo platos con setas», indica Carmelo Úbeda, que en este aspecto quiere tener «un pequeño gesto con Francis Paniego, que ha sido un gran valedor de estas jornadas y defensor del primer día de la gastronomía con las setas que podemos encontrar en nuestros montes».
Pero el tiempo pasa. Son ya 25 años, y la villa sigue organizando actos a través de la asociación Amigos de Ezcaray. «Y estamos encantados, porque siempre nos hemos sentido apoyados por todos». Pero Úbeda confiesa que «cada día vemos las setas un poco más lejos, porque el tiempo pasa y nos hacemos mayores». Así que lanza una pelota para ver quién la recoge: «Necesitamos savia nueva, gente joven con nuevas ideas».
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