El mundo está mal alimentado

El auge de la cocina de autor y su creciente presencia en los medios de comunicación no han evitado que el actual sea «un mundo mal alimentado» en el que los platos precocinados y la comida rápida se imponen a los guisos tradicionales, ha confesado el reputado chef y sumiller Josep Roca en un congreso gastronómico en Canarias.

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