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Félix Jiménez, cocinero de Kiro Sushi. . Pablo García Mancha
Maduraciones creativas de pescados en Kiro

Maduraciones creativas de pescados en Kiro

Sutileza, persistencia y texturas. Estos son los resultados de las nuevas técnicas que ha incorporado Félix Jiménez a su cocina de Kiro con maduraciones que van de los siete días hasta los 40 del pez espada

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Lunes, 13 de agosto 2018

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Félix Jiménez ha dado una nueva vuelta de tuerca en Kiro y en su evolución gastronómica una de sus nuevas apuestas pasa por las maduraciones del pescado: «Es un mundo que me había interesado desde siempre, pero desde mi último viaje a Japón he intensificado ...

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