Días para disfrutar del hongo

El Verona propone 'Delicia al Cuadrado', elaborada con champiñones, confit de pato y gelatina de naranja amarga. :: E. herreros/
El Verona propone 'Delicia al Cuadrado', elaborada con champiñones, confit de pato y gelatina de naranja amarga. :: E. herreros

Arrancan las Jornadas del Champiñón y la Seta de Autol con multitud de actos gastronómicos y culturales alrededor de este cultivo

REDACCIÓN

Autol celebra desde ayer y hasta mañana domingo una nueva edición de las VIII Jornadas del Champiñón y la Seta. La localiad riojabajeña y oriental volverá a mostrar a propios y visitantes la importancia que los hongos tienen en el día a día de los catones, de nuevo celebrarán todos juntos en torno a un producto que se muestra como santo y seña para los locales, como el vino, claro. Y para conmemorar esta cita se han organizado una gran cantidad de actos, culinarios y culturales, para realmente mostrar el potencial de las setas y los champiñones.

Las Jornadas del Champiñón y la Seta de Autol constituyen una gran oportunidad para acercarse a este producto de calidad y conocer de primera mano la actividad económica que genera su cultivo y comercialización en la localidad riojabajeña. El programa preparado para la ocasión resalta sus posibilidades culinarias, explota su potencial turístico y permite aproximarse a uno de los sectores más importantes de la región, con actividades para todos los públicos. Las VIII Jornadas del Champiñón y la Seta consolidan un programa que en estos años ha propiciado que Autol reciba miles de visitas. De esta forma, se incluyen actividades divulgativas, como las visitas guiadas a las explotaciones y a la Bodega Cooperativa Marqués de Reinosa y una muestra fotográfica y audiovisual sobre el cultivo del champiñón y la seta; degustaciones y una demostración culinaria en directo, a cargo de los cocineros Emilio García Rodríguez, José Félix Castañón y Luis Ángel Tobías. Las jornadas, organizadas por el Ayuntamiento de Autol con la colaboración del Gobierno de La Rioja y la implicación directa de las asociaciones y colectivos de la localidad, mantiene el maridaje entre el vino de Rioja y el champiñón y la seta, que estará amenizado por el dúo musical formado por Daniel Sádaba y Ángela Irisarri. Esta actividad, organizada por la bodega cooperativa Marqués de Reinosa, estará dirigida por el enólogo de la cooperativa, Ana Isabel Rubio, el periodista Pablo García-Mancha, y la doctora en Ciencias Químicas, trabajadora del Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón (CTICH), Margarita Pérez Clavijo.

El programa se completa con actividades de tiempo libre y ocio, como las actividades infantiles y talleres de cocina para los más pequeños, un concurso de recetas populares y una carrera popular. Los asistentes también podrán de disfrutar de una amplia ruta gastronómica de pinchos en la que participan los establecimientos hosteleros del municipio, así como menús especiales elaborados con motivo de estas importantes jornadas.

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