Degusta

Los placeres y los días más dulces

Mónica Rubio, directora de Pan Caliente, con sus deliciosos Huesitos de Santo. :: Justo Rodríguez
Mónica Rubio, directora de Pan Caliente, con sus deliciosos Huesitos de Santo. :: Justo Rodríguez
  • Pan Caliente ofrece Huesos de Santo, Panellets y Buñuelos con recetas tradicionales y mucha variedad

Pan Caliente tiene la virtud de cuidar al máximo todos los detalles del mundo de la panadería y la pastelería y en estas fechas de Todos los Santos la tradición hace que nuestros paladares busquen casi de manera inconsciente algo dulce, pastelitos que en la tradición golmaja de La Rioja están representados por los tradicionales Huesitos de Santo, un curioso pastel que se remonta a comienzos del siglo XVII, aunque el empleo de mazapán es de la época andalusí: «Nosotros los hacemos con ingredientes de suma calidad, el principal es la almendra y los presentamos con cinco variedades: mantequilla, yema, café, chocolate y fresa», explica Mónica Rubio, gerente de la pastelería logroñesa.

En la oferta de Pan Caliente desde hace dos años también asoman los 'Panellets', de tradición repostera catalana y aragonesa que se realizan sobre una masa de almendra y azúcar: «En Pan Caliente los hacemos con nuez, almendra, piñón y yema de huevo, entre otros ingredientes. Y están riquísimos», subraya Mónica, que también propone otra verdadera maravilla, los tradicionales buñuelos: «Tenemos tres variedades, el que está relleno de una crema pastelera que tiene una receta tradicional muy antigua y riquísima, y los de nata e incluso con chocolate. Están todos para chuparse los dedos».

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