Arroz meloso de langostinos y calamares

Javier Sáenz en el salón de La Chula. / Juan Marín

Javier Sáenz, jefe de La Chula, «no solo en vacaciones se debe comer un buen arroz»

Sergio Moreno Laya
SERGIO MORENO LAYALogroño

Existe la buena costumbre de sentarse ante un buen arroz durante unas felices vacaciones. Pero también se puede hacer para superar una dura jornada laboral.

Uno de los arroces melosos de La Chula / Juan Marín

La Chula está especializado en arroces. Los tiene caldosos, melosos y a banda... De carne, de verdura, de pescado, de marisco... Arroces muy reconocidos en la ciudad que sin duda nos permiten sentir que por un instante, aunque estemos trabajando en pleno verano, podemos estar de vacaciones como lo está haciendo la gran mayoría.

Ingredientes
Lo más importante es contar con un buen caldo y un buen grano. Es la base de todo buen arroz. Elaboran tres tipos de caldos diferentes (carne, pescado y verdura), en este caso usan el de pescado para un arroz meloso que rematan con calamar y unos buenos langostinos.

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