La cúrcuma es una raíz de la India con sabor dulce y un punto picante

Es una especia que procede de India. Es uno de los componentes del curry, utilizado como aderezo gastronómico para acompañar carne, pescado, pollo. Se aconseja añadir a los alimentos en lugar de colorante, por su color amarillo, además de sustituir a la sal por su sabor intenso. La curcumina tiene capacidad anticancerigena al inducir la muerte celular e impedir la multiplicación irregular de las células, además de ser antiinflamatoria y antioxidante. La cúrcuma es una planta de tipo herbácea, de hojas perennes que tiene un pequeño tamaño ya que apenas alcanza una altura de poco más de un metro. Es posible encontrarla y cultivarla en zonas de clima mediterráneo. Añadir un poco de cúrcuma a los platos -en especial en guisos con leche de coco, nata o caldos- aporta un sabor dulce y picante.

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