LA CITA ES EL MARTES Y EL VIERNES POR LA MAÑANA

La cita está fijada: martes y viernes de septiembre a noviembre. No varía de un año para otro. Esa es la temporada buena para ponerse manos a la obra con las conservas vegetales. Solo hay una excepción: la semana de San Mateo, que los agricultores del Mercado de Pimientos también han guardado fiesta. Los puestos se instalan de buena mañana y permanecen abiertos hasta la hora de comer.

Los productos, en general, vienen directos de la huerta, es decir, lo que el agricultor lleva al puesto, con toda probabilidad, ha sido cogido de la mata el día anterior. ¿Cómo no van a estar luego ricas las conservas con esta materia prima?

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