Un buen guiso para superar el frío

:: /Justo Rodriguez
:: / Justo Rodriguez

LA RIOJALogroño

La oreja es un producto que se extiende por todas y cada una de las barras logroñesas. Es el nuevo foie. A la plancha, rebozadas y, por supuesto, guisadas. Llevan años trabajando en el Charli esta oreja guisada con su jugo, su tomate, su cebolla, su chorizo... Y la ponen en forma de tapa, ideal para uno, y también para compartir.

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