Brocheta de avestruz con una tosta

Juan Marín

La gastronomía que ofrece tiene su orígen de la deliciosa cocina de las islas

Sergio Moreno Laya
SERGIO MORENO LAYALogroño

José Antonio Ramis tiene sus orígenes vitales en las Baleares, concretamente en Mallorca, y buena parte de la oferta gastronómica de su bar Tramuntana tiene que ver con la deliciosa cocina de las islas. Este pincho, sin embargo, es un trabajo de recreación del sabor del avestruz, que la rodea de una tosta de pan con tomate.

Bar Tramuntana

Calle:
San Juan, 35; esquina con la calle Carmen. Logroño
Teléfono:
678 05 34 901
Pincho:
Brocheta de avestruz

La carne es muy suave y tierna y recuerda a la textura del solomillo de ternera. Un pincho delicioso que merece la pena por probar la carne de avestruz.

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