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Carolina Sánchez, del restaurante Íkaro de Logroño, ultima un plato en su cocina. ::
Beneyto traza las claves de la evolución gastronómica

Beneyto traza las claves de la evolución gastronómica

La Academia de Gastronomía trajo a Logroño a Borja Beneyto, uno de los pensadores más decisivos de la cocina mundial (visita más de 300 restaurantes al año) para explorar los caminos por los que discurrirá el mundo gastronómico

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Martes, 12 de diciembre 2017

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Borja Beneyto explica que siente una «profunda, verdadera, visceral, poderosa, honesta y reflexiva pasión por la gastronomía» a la que considera «territorio natural para la evocación y la ensoñación». Este poliédrico personaje menorquín es consultor estratégico de marketing y gestión en gastronomía y alimentación, trabaja ...

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